La cena di questa sera: tortellini in brodo di pollo e focaccia.
E' uno (di due!) dei miei pezzi forti. La ricetta di mia cugina Marilena (tarantina) prevede l'aggiunta di una patata lessata mentre quella della mia amica Angela (di origini baresi) no. Questa è senza. Oggi ho utilizzato il lievito di birra secco e mi sembra che non ci sia differenza con quello fresco.
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
300 ml. circa di acqua (dipende dalla farina e dal tempo)
10 gr. di zucchero
1 bustina di lievito secco (o un cbetto di quello fresco)
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio evo
7 pomodorini
qualche fettina sottile di cipolla
origano
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