Stefano ha portato degli splendidi aranci "navel" dalla Sicilia ed Elvira me ne ha regalati 3. Di uno ne ho fatto le scorzette candite.
Tagliare la scorza a listarelle, metterla in un pentolino con acqua fredda e portarla ad ebollizione. Scolare e ripetere il procedimento per tre volte (serve a togliere l'amaro). Pesare le scorze, fare uno sciroppo preparato con il doppio del peso delle scorze di acqua e di zucchero. Farle bollire a fuoco lentissimo per 15 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare completamente. Ripetere per 3 volte. Scolare le scorze su una gratella e farle sgocciolare quindi passarle nello zucchero e farle seccare per bene (su un piatto sul termosifone).
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