6 fettine di arista di maiale
per la marinata:
olio evo
pepe di seichuan
bacche di ginepro
aglio
pepe rosa
Tagliare a listarelle le fettine di arista e marinalre per 20 minuti. Salare e infilzare la carne sugli stecchini di bambù (che vanno tenuti a bagno per un po'). Scaldare una bistecchiera e scottare gli spiedini e finire la cottura sotto al grill del forno per pochissimi minuti.
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