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novembre 11, 2008

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Irresistible John!

Me Non food USA

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Stella di Pane ha detto…

fantasticoooo

11:18 AM

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chocolate crinkles

Ingredienti: 180 gr. cioccolato fondente 150 gr. di zucchero 50 gr. di burro 180 gr. di farina 2 uova 1/2 cucchiaino di lievito per dolci zucchero a velo Montare le uova con lo zucchero ed unirvi la cioccolata sciolta a bagnomaria con il burro. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mettere il tutto in frigo per una notte. Formare delle palline, tuffarle nello zucchero a velo ed adagiarle su una placca da forno schiacciandole leggermente. Cuocere a 190° per 10/12 min. Fonte: Calme et Cacao

Crostata ricotta, pere e cioccolata

Non ho fatto in tempo a fotografarla intera e questo è quello che è rimasto dopo neanche 24 ore dalla preparazione! Avevo degli ingredienti niente male: ricotta di pecora bio dell' Agricola Nuova , loro anche le uova ( eccezzzziunali !), burro bio del Comune di Roma * e cioccolato fondente artigianale. * Ebbene sì il Comune di Roma ha un'azienda agricola a Castel di Guido nella quale produce latticini che vanno poi alle mense comunali. I ragazzi dell'Agricoltura Nuova ora gestiscono il punto vendita nel quale si trovano anche verdure bio . Ingredienti Per la frolla: 250 gr . di farina 150 gr . burro 100 gr . zucchero a velo 2 tuorli (40 gr .) Per il ripieno: 350 gr . di ricotta di pecora 2 pere non troppo mature 90 gr . di zucchero 50 gr . cioccolato a pezzetti (perfetto l'uovo di Pasqua avanzato!) 1 uovo Sbattere il burro morbido con lo zucchero ed aggiungere le uova. Amalgamare bene ed unire la farina. Lavorare poco e mettere la pasta in frigo, avvolta nella pellico...

Mousse di ricotta

Ingredienti: 500 gr. ricotta di pecora 130 gr. zucchero 250 ml. panna 50 gr. gocce di cioccolata Per le scorzette: buccia di 2 arance 200 gr. zucchero 200 gr. acqua Amalgamare la ricotta con lo zucchero. Montare la panna ed unirla alla ricotta. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolata. Con una sac a poche riempire dei bicchierini e metter in frigo per 1 ora. Decorare con scorzette candite. Per candire le scorzette: pelare le arance e ridurre a listarelle sottilissime. Mettere le scorze in un pentolino con acqua fredda e quando spicca il bollore scolare. Ripetere per 3 volte. In un altro pentolino metter a bollire per 5 minuti l'acqua e lo zucchero, unire le scorzette scolate e far sobbollire a fuoco lento per circa 15 min.

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