Carrot cake .... un classico

Per la torta:

1 tazza di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di spezie per dolci (cannella, cardamomo, zenzero, noce moscata)

1 tazza di zucchero

2 uova

1 tazza di olio (1/2 di mais; 1/2 di oliva evo)

1 1/2 tazze di carote grattate (3 carote grandi)

1 tazza di noci tritate grossolanamente

Per la glassa:

200 gr. di Philadelphia

1 tazza di zucchero a velo

60 gr. di burro

Sbattere l'olio e lo zucchero; unire le uova, la farina setacciata con il bicarbonato. Per ultimo aggiungere le carote e le noci.

Infornare in uno stampo da 20/22 cm a 170° per 40 min.

Mentre si fredda preparare la glassa sbattendo bene tutti gli ingredienti.

Per un look veramente americano: raddoppiate le dosi e fate due torte. Montate il dolce mettendo parte della glassatura su una torta, adagiarci sopra l'altra e ricoprire l'intera torta (bordi compresi) con la glassa al formaggio.

Ricetta riadattata da: The Smitten kitchen