Kisir

Piatto Turco regalatomi dalla mia amica Elif

Ingredienti

350 gr. di bulgur fine

1 tazza di acqua calda

1 cucchiaio di pasta di peperoni

1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio di peperoncino macinato

2 0 3 cipollotti freschi tritati

1 pomodoro maturo

1 cucchiaino di sale

3 o 4 cucchiai di olio EVO

succo di 1 limone (il sapore aspro del limone è essenziale quindi regolatevi voi)

1 bel mazzetto di prezzemolo tritato

1 bel mazzetto di menta fresca tritata

Mettere il bulgur in una scodella grande e versarvi l'acqua calda. coprire e lasciare riposare 30 min.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, la pasta di peperoni e il peperoncino. Mescolare bene impastando con le mani.

Aggiungere l'olio, il succo di limone il sale, i pomodori tagliati a pezzetti, le cipolline e le erbe.

Si serve con insaltata.