Ingredienti
2 kg. di fragole
1,5 kg. di zucchero
1/2 limone spremuto
Ho tagliato le fragole a pezzetti e le messe in una grande cigola con lo zucchero. Ho mischiato bene spesso durante tutta la giornata.
La mattina dopo ho travasato le fragole e lo sciroppo che si è formato in una grande pentola di acciaio.
Ho bollito a fuoco vivace schiumando spesso.
La marmellata è pronta quando raggiunge i 105° o quando versandone un pochino su un piattino freddo non scende velocemente.
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