Tarte al cioccolato con mousse di ricotta e crumble di marrons glacées





Ingredienti

Frolla al cacao:

235 g farina 00
15 g di cacao amaro
150 g di burro 
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli ( +- 2 tuorli )


Mousse alla ricotta

250 gr. ricotta di pecora
50 gr. zucchero
125 ml. panna

150 gr. Marrons glacées (anche in pezzi)
scaglie di cioccolata fondente


Preparare la frolla ed lasciarla riposare in frigo almeno 2 ore. Stenderla e rivestire uno stampo da crostata (congelare quella che avanza!). 
Cuocere in bianco e lasciar freddare completamente.
Preparare la mousse setacciando la ricotta e unendo lo zucchero la panna montata.
Con una sac à poche riempire la base di frolla con la mousse di ricotta. Sbriciolare i marrons glacées e decorare con le scaglie di cioccolata.
Conservare in frigo

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