Rugelach

Per la pasta

110 gr. di Philadelphia

110 gr. burro

1 tazza di farina

1 pizzico di sale

Per il ripieno

marmallata di albicocche

noci tritate

nutella

granella di nocciole

scaglie di cioccolato

Per la finitura

1 uovo

zucchero di canna

Sabbiare gli ingredienti per la pasta. Formare una palla e dividerla in due. Schiacciare ogni palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per tutta la notte.

Stendere la pasta formando due dischi da 25 cm. circa. 

Tagliare ogni cerchio in 12 spicchi (prima in 4 e poi ogni quarto in 3). Spennellare gli spicchi di un cerchio con un velo di marmellata, spolverare con le noci e le scaglie di cioccolato. 

Procedere nello stesso modo per l'altro disco e farcirlo con la nutella e la granella di nocciole.

Formare dei cornetti con  ogni spicchio iniziando ad arrotolare il lato corto verso la punta.

Adagiare tutti i cornetti con la punta verso il basso, su una teglia e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Spennellare con l'uovo sbattuto, spolverare con lo zucchero ed infornare a 170°/180° per 25 min.

Ricetta adattata da Dorie Greenspan